Insalata esotica di gamberetti

Ingredienti :

  • 1 mango
  • 300 gr. di gamberetti surgelati
  • coriandolo
  • 150 gr. di valerianella e un 1 mazzetto di crescione

Salsa:

  • 1 cucchiaio di rafano in polvere
  • 1 cucchiaio di ketchup
  • 4 cucchiaio d'olio d'arachidi
  • 1 cucchiaio d'aceto di mirtilli
  • sale e pepe

Preparazione:

Cuocere in lieve bollore i gamberetti e far marinare 10 minuti in un luogo fresco dentro una salsa di aceto sale e pepe. Nel frattempo, pulire e tagliare l'insalata. Disporre in un'insalatiera e pepare leggermente.Sminuzzare le due erbette, e cospargere l'insalata lasciandone un cucchiaio da parte. Pelare il mango, e taglialo a fettine. Aggiungere una parte al resto e con l'altra fare del succo. Mettere i gamberetti nell'insalatiera. Per terminare il condimento: versare nella salsa che avete usato per marinare il rafano, aggiungere il succo di mango, sale e pepe. Mescolare con una frusta aggiungere l'olio e qualche cucchiaio d'aceto. Versare il tutto nell'insalatiera e cospargere con le erbette triturate rimaste. Servire subito.

L'azienda Douce Vallée di Vittaz Paola ha beneficiato dei sostegni previsti dal Programma investimenti per la crescita e l'occupazione 2014/2020 (FESR) per l’acquisto di attrezzatura, per investimenti nella produzione di succhi e bevande.
Le attrezzature consentono di incrementare l'attività dell'impresa con strumenti tecnologici e all'avanguardia per un sistema di pastorizzazione di packaging innovativo.

 

Per saperne di più...

DouceVallée

Loc. Soleil, 18
11024 Chatillon (AO)
Italia

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