Carpaccio di bresaola al profumo di lamponi
Ingredienti:
- Bresaola
- rucola o valeriana
- Aceto di lamponi
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
- scaglie di parmigiano
- qualche pera
Preparazione:
Disporre la bresaola su di un piatto, a parte condire un'insalata di rucola e valeriana con dell'aceto di lamponi e olio extravergine di oliva sale e pepe (emulsionare bene), aggiungere delle scaglie di pera e parmigiano. Versare il tutto sulla bresaola (si può sostituire la bresaola con della carne affettata molto fine).