(...) La casa rustica, isolata nel panorama di Paola Vittaz, sul crinale dei monti, si trova per pochi metri nel comune di Châtillon ma la strada per raggiungerla parte da La Magdeleine. Sono qui le coltivazioni dei frutti di bosco del Laboratorio Douce Vallée (frazione Boesse di Châtillon, 0166/56.37.13 o 339/8.44.14.94). Paola ne ricava marmellate di ribes rosso, di lamponi, di more, di mirtilli e di josta, un innesto tra uva e ribes nero. Ma sopratutto aceti di questi frutti, come quello di lampone, molto richiesto dai grandi chef. Poche gocce su pesce, ostriche, formaggi freschi e i sapori si accendono. I prodotti del laboratorio si trovano anche nel negozio della Cooperativa di Antey-St- André (frazione Grand Moulin 18c, 0166/54.81.18).(...)