Spada al profumo del bosco

Ingredienti :

  • gr. 180 di pesce spada affumicato a fettine
  • gr. 220 insalatina
  • 1 porro
  • gr. 100 cetriolo
  • sale, pepe nero in grani
  • aceto di ribes nero, olio extravergine di oliva

Preparazione:

Preparare l'insalata mondando il cetriolo e tagliandolo a dadini. Snocciolare le ciliegie, disporle in una ciotola, coprendole di aceto lasciandole marinare per 30 min. Eliminare le parti non commestibili dal porro e taglialo a rondelle sottili. Pulire l'insalata, lavala, sgocciolala bene e mettila su un piatto da portata piuttosto profondo. Su questa base sistemare le fettine di pesce spada e cospargerle con rondelle di porro, dadini di cetriolo dopo averli strizzati e le ciliege sgocciolate dall'aceto. Condire il tutto con una semplice vinaigrette preparata frullando per mezzo minuto 55gr. d'olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaiata d'aceto di ribes nero, un pizzico di sale e pepe macinato.Servire immediatamente.

L'azienda Douce Vallée di Vittaz Paola ha beneficiato dei sostegni previsti dal Programma investimenti per la crescita e l'occupazione 2014/2020 (FESR) per l’acquisto di attrezzatura, per investimenti nella produzione di succhi e bevande.
Le attrezzature consentono di incrementare l'attività dell'impresa con strumenti tecnologici e all'avanguardia per un sistema di pastorizzazione di packaging innovativo.

 

Per saperne di più...

DouceVallée

Loc. Soleil, 18
11024 Chatillon (AO)
Italia

.