Ingredienti :

• 1kg di filetto di maiale
• 1 zucchinetta verde
• 1 melanzana tunisina
• 2 patate
• 1 banana
• 1 limone verde
• 1 cipolla bionda
• 6 spicchi d'aglio
• 5 cipolline (2 scalogni)
• 1 peperoncino secco
• 4 gambi di sedano
• 1 ciuffetto di timo
• 2 cucchiaini di curry
• Olio, aceto di ribes nero, sale, pepe

Preparazione:

Insaporire le costolette con il sale, il pepe, la cipolla tritata finemente e mezzo peperoncino tritato, dell'aglio tritato e un cucchiaio di curry.Innaffiare tutto con l'aceto e lasciare marinare un'ora.Scaldare un po' d'olio e fai dorare le costolette di maiale con il loro condimento. Aggiungere quello che ti resta del peperoncino e del curry, il prezzemolo, le cipolline tagliare e il timo. Miscelare bene. Aggiungere la zucchina e la melanzana tagliare a pezzi e le patate sbucciare, anche loro a pezzi. Aggiungere l'acqua e far cuocere per trenta minuti. Nel frattempo preparare il riso basmati.Cinque minuti prima che sia cotto, versare il succo di un limone e mescolare .Decorare il tutto con delle rondelle di banana.