Ingredienti:

• Spinaci da insalata
• mirtilli
• gherigli di noce
• formaggio di capra poco stagionato
• cucchiaino di senape
• 1-2 cucchiai di aceto di mirtilli
• 1 cucchiaio di miele
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Lavare gli spinaci e togliere il gambo, lavare i mirtilli, tagliare il formaggio a dadini. Mescolare gli ingredienti. A parte mescolare il miele, la senape e l'aceto con l'olio, aggiungere l'emulsione all'insalata e decorare con i gherigli di noce.